Sunde kokostrøfler

Det er jo januar, og jeg prøver ligesom mange andre at skrue ned for sukkerforbruget, men lækkersulten er ikke så nem at slippe af med… Derfor har jeg lavet disse kokostrøfler, som faktisk er meget sunde.

Det skal du bruge:

70 g mandler uden skal

100 g tørre abrikoser

150 g stenfri dadler

1 tsk revet økologisk appelsinskal

Saft fra en økologisk appelsin

1,5 tsk vaniljeessence

70 g kokosmel

2 spsk usødet kakao ( f.eks Valrhona)

Kokosmel til at trille trøflerne i.

Sådan gør du:

Blend mandlerne til de er helt fine. Kom abrikoser, appelsinsaft, appelsinskal og dadler i blenderen. Kør til du får en sej masse. Tilsæt nu de sidste ingredienser og blend til en samlet masse. Sæt massen i køleskabet eller fryseren i en time. Form kokostrøflerne, som du har lyst, og afslut med at trille dem i kokosmel.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

Konfekt: Skovbær-marcipan med lakrids og hvid chokolade

Odense har lavet en ny variant af deres lækre marcipan nemlig med skovbær, og den måtte jeg da prøve. Det blev til disse små konfektkugler, som består af skovbær-marcipan pakket ind i hvid chokolade og lakridsrodspulver. De er supernemme og hurtige at lave.

Det skal du bruge:

200 g skovbær-marcipan

100 g hvid chokolade

Lakridsrodspulver

Sådan gør du:

Del skovbær-marcipanen i små stykker og tril det til fine små marcipankugler.

Smelt den hvide chokolade over vandbad eller i mikroovnen.

Dyp marcipankuglerne i den smeltede chokolade og vend dem straks i lakridsrodspulveret. Sæt dem på køl.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

Mmm..Oreo-trøfler!

Mine skønne kollegaer skulle forkæles, da vi i weekenden skulle til Fredericia med arbejdet, så jeg eksperimenterede lidt i køkkenet sent fredag aften. Det blev til nogle Oreo-trøfler, som blev meget godt modtaget hos Vi Unge-damerne, så I får lige opskriften – de er supernemme at lave.

Det skal du bruge:

300 g Oreo

100 g flødeost

50 g blød smør

100 g havregryn

Sådan gør du:

• Blend Oreo-kagerne til en fin Oreo(mel). Tilsæt den bløde smør, flødeosten og havregrynene og ælt det hele sammen.

• Sæt dejen i fryseren en halv time, så den bliver helt kold, så er den nemlig meget nemmere at arbejde med.
• Rul små kugler og vend dem i kokos, krymmel eller chokoladespåner.
• Oreo-trøflerne smager bedst kolde, så opbevar dem i køleskabet.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

 

Jeg lavede også Whoopie pies – opskriften kommer på bloggen senere på ugen. Ha’ en dejlig uge!